Curcuma
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- Synonyme(s) : curcuma long
- Anglais : turmeric
- Espagnol : cúrcuma
- Étymologie : sanskrit kunkuma curcuma, arabe الكركم al-kourkoum le safran, espagnol cúrcuma curcuma
- n. m. Herbacée rhizomateuse vivace (Curcuma longa L.,synonyme C. domestica Val.), Zingiberaceae] originaire de l’Inde et du Sud-Est asiatique. Rhizome de section orangée contenant, outre une huile essentielle, des diarylheptanoïdes phénoliques (dérivés du cinnamoylméthane) appelés curcuminoïdes dont le principal est la curcumine.
Inscrit à la Pharmacopée Européenne, monographie 08/2019, 2543 corrigé 10.0 (rhizome de).
- Utilisation traditionnelle pour stimuler l’appétit, comme cholérétique ou cholagogue, ainsi que dans le traitement symptomatique des troubles fonctionnels digestifs attribués à une origine hépatique. Également colorant alimentaire autorisé (E100(ii)) ; épice recherchée entrant dans la composition de divers mélanges (curry, colombo, ras-el-hanout…).
Le curcuma est parfois improprement désigné sous le nom de safran des Indes et, comme le carthame, est un adultérant classique du safran.
Le temoe-lawacq (= temoe-lawaq), C. zanthorrhiza Roxb., une espèce indonésienne botaniquement très proche du curcuma, a une composition voisine et des utilisations traditionnelles semblables et est inscrit à la Pharmacopée Européenne (monographie 08/2019, 1441 corrigé 10.0).