Fève

Dernière modification de cette page le 02 mars 2017

Pharmacognosie

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Anglais : broad bean

Espagnol : haba

Étymologie : latin făba fève

n. f. Nom désignant à la fois une herbacée annuelle originaire d’Asie (Vicia faba L. [= Faba vulgaris, Moench], Fabaceae ex-Légumineuses) et sa graine, source de protéines et l'un des légumes les plus anciennement cultivés (nombreux cultivars). Source de toxicité grave (favisme), chez des personnes à déficit congénital en G6PD (glucose-6-phosphate déshydrogénase), liée à la présence dans la graine de vicine et de convicine, hétérosides à génine pyrimidinique.

Par extension, le mot fève désigne toute graine de forme rappelant celle de Faba (par exemple fève de cacao).

Fève de Calabar

Anglais : Calabar bean

Espagnol : haba de Calabar

Étymologie : de la ville de Calabar au Nigéria

Graine d'une liane africaine (Physostigma venenosum Balf., Fabaceae), source d'ésérine (physostigmine), alcaloïde à propriétés anticholinestérasiques.

A été pendant longtemps utilisée dans les régions d'origine comme poison d'épreuve lors d'ordalies.

Fève Jaquier

Synonyme(s) : fève Jack ou haricot jacquier ; pois de Tahiti (nom vernaculaire)

Anglais : Jack-bean

Espagnol : canavalia

Graine d'une plante volubile (Canavalia ensiformis (L.) DC., Fabaceae) d'origine sud-américaine (Brésil), source d'uréase et de concanavaline A (glycoprotéine de la famille des lectines).

Ne pas confondre avec le fruit du jaquier (ou jacquier), Artocarpus heterophyllus Lam., Moraceae, cultivé dans beaucoup de pays tropicaux pour ses fruits comestibles

Fève de Saint-Ignace

Cf Strychnos et vomiquier.

Fève Tonka

Anglais : tonka bean

Espagnol : haba tonka

Étymologie : tonka d'une langue tupi désignant l'arbre lui-même

Graine d'un arbre originaire d'Amérique du Sud et des Caraïbes, Dipteryx odorata (Aubl.) Willd., Fabaceae, très riche en coumarine, potentiellement hépatotoxique.

En raison de son odeur forte et caractéristique, utilisation en parfumerie et en cosmétologie ; son ancien emploi dans la fabrication de certains tabacs est actuellement interdit en France.