Glycosidase
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- Anglais : glycosidase
- Espagnol : glicosidasa
- Étymologie : grec γλυκύς glukús doux (saveur) sucré, suffixes -oside et -ase
- n. f. Terme générique désignant les enzymes qui catalysent l’hydrolyse des liaisons glycosidiques, par exemple la glucosidase, la galactosidase.