Lactose : Différence entre versions
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Version du 5 novembre 2014 à 19:16
- Synonyme(s) : β-D-galactopyranosyl(1→4)D-glucopyranose.
- Anglais : lactose
- Espagnol : lactosa
- Étymologie : latin lāc, lactis, lait, suc laiteux des plantes, de couleur laiteuse, suffixe –ose sucre
- n. m. Disaccharide réducteur, de formule moléculaire C12H22O11, composé d'une molécule de β-D-galactose et d'une molécule d'α- ou de β-D-glucose. Il existe une forme hydratée de formule moléculaire C12H22O11, H2O.
Aliment glucidique essentiel du nourrisson présent dans le lait, il est hydrolysé dans l’intestin grêle par une β-galactosidase (lactase) en galactose et glucose qui sont absorbés.
- Le lactose est utilisé comme excipient dans la plupart des formes solides et des granules homéopathiques, le lactose sert aussi à la fabrication de placebos solides.