Laurier-cerise

    Dernière modification de cette page le 20 février 2017
    Anglais : cherry laurel
    Espagnol : laurel cerezo
    Étymologie : latin laurus laurier, couronne de laurier, palme, victoire, triomphe, français cerise
    n. m. Arbuste toujours vert, Prunus lauro-cerasus, L., Rosaceae (clade des Rosidées), à feuilles alternes, coriaces et à grappes de fleurs blanches ; le fruit est une petite drupe ovoïde, rouge puis noire à maturité. Les feuilles froissées dégagent une odeur nette d'amande amère. La substance active est un hétéroside cyanogène, le prunasoside, capable de donner, par hydrolyse et décomposition, de l'acide cyanhydrique.

    Les feuilles sont utilisées pour préparer l'eau de laurier-cerise, aromatisant et stimulant respiratoire; l'intoxication est très rare.

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