Limonade

Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016

Anglais : lemonade

Espagnol : limonada

Étymologie : persan leimoûn, passé à l’italien limone sorte de citron très acide, citronnier produisant ce fruit, puis au français limon fruit du limonier

n. f. Solution acidulée à propriété rafraîchissante et/ou médicamenteuse. Les limonades sont généralement préparées par simple dissolution d'acide citrique ou tartrique dans l'eau additionnée de sirop de sucre et d'une ou plusieurs substances actives. Elles sont éventuellement gazéifiées par addition de bicarbonate de sodium, d'où formation de dioxyde de carbone. Les limonades sont des médicaments de conservation difficile, l'acidité facilitant l'inversion du saccharose. Pour ces raisons, elles sont généralement préparées extemporanément. Exemple : limonade purgative citromagnésienne ou limonade de Rogé (de Rogé Delabarre, pharmacien français du XIXe siècle).