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Dernière modification de cette page le 30 juillet 2019
Maltol.

Anglais : maltol
Espagnol : maltol
n. m. Dérivé de la γ-pyrone. Produit odorant naturel (aiguilles de pin, chicorée...), relié chimiquement à certains oses (streptose constitutif de la streptomycine).

Utilisé pour améliorer la flaveur des produits à base de farines rôties.


Maltol ferrique
Maltol ferrique.

(DCI). Complexe stable de fer constitué par du Fe3+ lié à 3 molécules de maltol. Administré par voie orale, le complexe se dissocie dans le tractus intestinal, permettant l'absorption du fer et sa prise en charge par la transferrine.

Indiqué dans le traitement de l’anémie due à une carence en fer chez les patients présentant une maladie inflammatoire chronique du tube digestif (colite ulcéreuse, maladie de Crohn).