Stéatose
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- Synonyme(s) : dégénérescence graisseuse
- Anglais : steatosis
- Espagnol : esteatosis
- Allemand : Fettleber
- Étymologie : grec στέαρ stéar, génitif στέατος stéatos, graisse compacte, suif, suffixe –ose maladie
- n. f. Accumulation franche de triglycérides dans le cytoplasme des hépatocytes qui normalement n'en contient que très peu.
Généralement bénigne, cette surcharge, peut, suite à l'inflammation du parenchyme hépatique, évoluer en stéatohépatite et, au delà, aboutir à une fibrose et une cirrhose.
Elle peut être secondaire à une consommation chronique d'alcool, à un diabète sucré type 2, la cause la plus fréquente dans les pays occidentaux étant la malnutrition chronique avec un apport alimentaire trop riche et trop sucré, à l'origine d'une stéatohépatite métabolique ou stéatohépatite non-alcoolique, NASH (Non alcoholic steato hepatitis) appelée « maladie du soda ».