Sucrosité
Dernière modification de cette page le 16 mars 2015
- Anglais : sweetness
- Espagnol : dulzura
- Étymologie : arabe سُكّر súkkar, du persan شکر shekar, lui-même issu du sanskrit शर्करा śarkarā sucre, suffixe latin –ositas composé de –osus qui donne –eux en français et –itas qui donne –ité en français
- n. f. Propriété d'une substance définie par un indice, de 1 à 10, sur une échelle allant de « acidulé et peu sucré » à « peu acidulé et très sucré ».