Œnanthe
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- Étymologie : grec οἶνος oînos vin et ἄνθος ánthos fleur, pousse, en référence à l’odeur de vin des fleurs de certaines espèces
- Nom générique de plantes herbacées de la famille des Apiaceae.
Œnanthe safranée
- Synonyme(s) : navet du diable (nom vernaculaire)
- Anglais : hemlock water dropwort
- Espagnol : nabo del diablo
- Étymologie : français safran par allusion à la couleur jaune orangé du suc exsudant de la racine sectionnée
- Grande herbacée vivace ( Oenanthe crocata L., Apiaceae ex-Ombellifères) présente dans les lieux humides (ouest de la France, Grande-Bretagne). Toxicité élevée de tous les organes, en particulier la racine tubérisée riche en substances polyéniques (œnanthotoxine…), qui bloquent dans le cerveau l’acide γ-aminobutyrique (GABA), neurotransmetteur possédant lui-même une puissante action inhibitrice neuronale ; ces polyènes sont responsables d'intoxications rares, mais graves, potentiellement mortelles, résultant de confusions avec des racines de plantes sauvages comestibles (céleri, carotte, navet…) ; symptomatologie semblable à celle observée avec la ciguë aquatique ; traitement identique. L'œnanthe safranée est également responsable d'intoxications mortelles chez les herbivores, parfois dues à des actes criminels.
- Une espèce voisine, l’œnanthe aquatique (Oenanthe aquatica [L.] Poir.) ou phellandrie aquatique ou fenouil aquatique (nom vernaculaire) anglais fine-leaved waterdropwort, espagnol felandrio acuático, commune dans les zones humides de l’Eurasie, contient également des substances polyéniques toxiques.