1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Piment |
| classement | String | piment |
| dateRevision | Date | 2020-12-20 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Piment |
2 lignes sont stockées pour cette page
| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Piment |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | chili pepper ou chili ou chile pepper |
| espagnol | String | | pimiento ou chile |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Bas latin ''pigmentum'' aromate, épice, lui-même issu du latin classique ''pigmentum'' matière colorante, couleur pour peindre |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Nom générique désignant à la fois la plante et le fruit de plusieurs espèces du genre Capsicum (Solanaceae), originaires le plus souvent d’Amérique tropicale et cultivées dans de nombreux pays chauds (Inde…) ; existence de nombreux cultivars (poivron, paprika…) portant des noms vernaculaires variés. Présence dans le fruit d’acide ascorbique, de caroténoïdes et d’une oléo-résine contenant, à une teneur très variable selon l’espèce et le cultivar, des capsaïcinoïdes (amides lipophiles, dont le principal est la capsaïcine : vanillylamide de l’acide 8-méthyl-non-6-ènoïque), responsables de la saveur piquante et brûlante. Dans certains piments, présence également de capsinoïdes (dont le principal est le capsiate), de structure analogue à celle des capsaïcinoïdes mais dans lesquels la fonction amide est remplacée par un ester. |
| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Piment |
| sousEntree | String | | de Cayenne |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | poivre de Cayenne (impropre) |
| anglais | String | | Cayenne pepper ou capsicum |
| espagnol | String | | chili ou cápsico |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | |
| genre | String | m. · f. | |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Défini par la Pharmacopée européenne comme étant le fruit mûr desséché de C. annuum L. var minimum Heiser et des variétés à petits fruits de C. frutescens L. Présence dans le fruit de vitamines (acide ascorbique…), de caroténoïdes (capsanthine…) responsables de la couleur et d’une oléo-résine renfermant les capsaïcinoïdes ; activité analgésique locale due aux propriétés de la capsaïcine.Inscrit à la Pharmacopée Européenne, monographies 08/2019, 1859, 2529 (extrait mou titré de), 2336 (oléorésine raffinée et titrée de) et 2337 corrigés 10.0 (teinture titrée de). |
