Acétique (acide)
Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
- Synonyme(s) : acide éthanoïque
- Anglais : acetic
- Espagnol : acético
- Étymologie : latin ăcētum vinaigre, esprit caustique
- n. m. CH3-COOH, le plus simple des acides carboxyliques.
- Il occupe une place fondamentale dans, pratiquement, toutes les formes de vie, jouant, lorsqu'il est lié au coenzyme A en particulier, un rôle important dans de nombreuses synthèses et dégradations biologiques. Est le terme final de la fermentation d'un grand nombre de produits agricoles (exemple formation du vinaigre).
Inscrit, en solution alcoolique à 2 %, sur la liste des Médicaments essentiels de l'OMS.