A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Autres

Alliine

De acadpharm
Révision datée du 15 janvier 2016 à 20:34 par Automate-maintenance (discussion | contributions) (Mise à jour date de révision)
(diff) ← Version précédente | Voir la version actuelle (diff) | Version suivante → (diff)
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016


Pharmacognosie



Alliine.

Anglais : alliin
Espagnol : aliina
Étymologie : latin allĭum ou ālĭum ail, suffixe –ine
n. f. Acide aminé soufré (sulfoxyde de S-allyl-L-cystéine), constituant inodore majoritaire du bulbe d’ail frais. Après contusion du bulbe, est dégradée par action d’une enzyme (alliinase) en acide 2-propènesulfénique aussitôt transformé en allicine.