Allium
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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
- Étymologie : latin allĭum (ou ālĭum) ail
- Genre de la famille des Amaryllidaceae (ordre des Asparagales) précédemment Liliaceae, avec environ 700 espèces, les aulx, élaborant des composés soufrés caractéristiques. Parmi les espèces les plus utilisées : l’oignon, A. cepa, et sa variété l’échalote, A. ascalonicum, l’ail, A. sativum, la ciboulette, A. schoenoprasum, la ciboule, A. fistulosum, le poireau, A. porrum.