Amylopectine
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- Anglais : amylopectin
- Espagnol : amilopectina
- Étymologie : grec ἄμυλον amulon amidon et πηκτός pêktós épaissi, coagulé
- n. f. Homopolyoside ramifié de structure arborescente, constitué par des chaînes d'unités de D-glucopyranose reliées par des liaisons O-glycosidiques α1→4, avec des ramifications de structure identique, branchées par des liaisons α1→6. Associée à l'amylose dans l'amidon.