Apiaceae
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Dernière modification de cette page le 01 mai 2017
- Anglais : Apiaceae
- Espagnol : Apiaceae
- Allemand : Doldenblütler, Doldengewâchse
- Étymologie : latin ăpĭum ache, persil, suffixe latin –aceae, utilisé pour les noms des familles botaniques
- Vaste famille de l’ordre des Apiales avec environ 3500 espèces surtout herbacées, à feuilles souvent très découpées, et dont l’inflorescence est typiquement une ombelle d’ombellules, d’où l’ancien nom d’Ombellifères; le fruit est un diakène. L’appareil végétatif ainsi que les fruits sont parcourus par des canaux sécréteurs d’un mélange d’huile essentielle et de résine, responsable d’une odeur et d’un goût caractéristique.
- Comprend de nombreuses plantes alimentaires (carotte, céleris, fenouil, panais) et condimentaires (persil, cerfeuil, coriandre, carvi), quelques plantes médicinales (Ammi khella), d’autres toxiques (ciguës, œnanthe safranée) ou photosensibilisantes à furocoumarines (ammi élevé).