Asperge
Dernière modification de cette page le 04 avril 2022
- Anglais : asparagus
- Espagnol : espárrago
- Étymologie : grec ἀσπάραγος aspáragos ou ἀσφάραγος aspháragos asperge
- n. f. Herbacée vivace (Asparagus officinalis L., Asparagaceae précédemment Liliaceae). Parties souterraines (souche rhizomateuse et racines) contenant des fructosanes et des saponosides à sapogénine stéroïdienne.
- Parties souterraines traditionnellement utilisées pour favoriser l’élimination rénale de l’eau.
- Les baies de l’asperge contiennent des saponosides stéroïdiens à génine de squelette spirostane et furostane. En cas d'intoxication massive (ingestion supérieure à 20 baies), surviennent des céphalées, des vomissements, des diarrhées, de la fièvre avec une sensation de soif.