Caféique (acide)
Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
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- Anglais : caffeic acid
- Espagnol : ácido cafeico
- Étymologie : latin ăcĭdus aigre, acide, turc kahvé café, suffixe –ique
- n. m. Acide - phénol (acide 3,4-dihydroxycinnamique) très répandu dans le monde végétal, initialement isolé du café vert. Existe également sous forme d’esters (exemples : acides chlorogéniques, cynarine). Antioxydant et piégeur de radicaux libres.