Galactosidase
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- Étymologie : grec γάλα gála, génitif γάλακτος gálaktos, lait, français –oside polymère d'ose, suffixe –ase enzyme
- n. f. Terme générique désignant les enzymes qui catalysent l’hydrolyse des liaisons osidiques dans lesquelles le galactose est engagé.
Cf alpha-galactosidase, bêta-galactosidase.