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Galactosidase

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Dernière modification de cette page le 05 juin 2016
Étymologie : grec γάλα gála, génitif γάλακτος gálaktos, lait, français –oside polymère d'ose, suffixe –ase enzyme
n. f. Terme générique désignant les enzymes qui catalysent l’hydrolyse des liaisons osidiques dans lesquelles le galactose est engagé.
Cf alpha-galactosidase, bêta-galactosidase.

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