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Glycosidase

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Anglais : glycosidase
Espagnol : glicosidasa
Étymologie : grec γλυκύς glukús doux (saveur) sucré, suffixes -oside et -ase
n. f. Terme générique désignant les enzymes qui catalysent l’hydrolyse des liaisons glycosidiques, par exemple la glucosidase, la galactosidase.

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