Groupe 11:Kératine : Différence entre versions
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- Anglais : keratin
- Espagnol : queratina
- Étymologie : grec κέρας kéras, génitif κέρατος kératos, corne d’animal, corne, suffixe –ine protéine
- n. f. Constituant protéique essentiel des phanères (cheveux, poils, ongles, écailles, plumes, laine de mouton). Composé riche en cystéine permettant la formation de nombreux ponts disulfure qui stabilisent sa structure tertiaire fibrillaire.