Groupe 15:Dihydroxyacétone : Différence entre versions
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Version du 14 juin 2014 à 20:13
NE PAS PUBLIER - RELECTURE EN COURS (forme) 11,15
- Anglais : dihydroxyacetone
- Espagnol : dihidroxiacetona
- Étymologie : latin di deux grec ὓδωρ hûdôr eau et ὀξύς oxús oxygène, latin acetum vinaigre suffixe -one
- n. f. HOCH2-CO-CH2O, cétose produit naturellement par bioconversion bactérienne du glycérol.
- Produit d'oxydation ménagée du glycérol. C'est le plus simple des cétoses, intermédiaire, sous forme d'ester phosphorique, dans la glycolyse, la gluconéogenèse et la photosynthèse.
- Les dérivés cortisoniques comportent presque tous une chaîne dihydroxyacétone fixée sur le carbone 17.
- Des crèmes à la dihydroxyacétone ont été proposées en cosmétique pour favoriser la coloration brune de la peau. Cette coloration résulte d’une réaction chimique de type réaction de Maillard entre la DHA et les acides aminés présents dans les cornéocytes, qui conduit à la formation de polymères colorés, les mélanoïdines. La coloration se développe en environ deux heures ; elle est superficielle et disparaît en une semaine environ sous l’effet de la desquamation.
