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Groupe 4:Brocoli : Différence entre versions

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|VM_Synonyme=chou, brocoli
 
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|VM_Etymologie=pluriel de l’italien ''broccolo'' inflorescence, pousse du chou, diminutif de ''brocco'', du latin vulgaire ''brōcchus'' ou ''brōccus'' proéminent, saillant (qui a donné broche)
 
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|VM_Définition=Plante potagère (''Brassica oleracea'' var. ''italica'' Plenck, ''Brassicaceae'' ex-Crucifères) d’origine italienne. Présence de [[Glucosinolate|glucosinolates]] décomposables sous l’influence d’une enzyme (myrosinase) en isothiocyanates (sulforaphane) à l’origine d’un effet protecteur à l’encontre de substances cancérogènes.
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|VM_Définition=Plante potagère (''Brassica oleracea'' var. ''italica'' Plenck, ''Brassicaceae'' ex-Crucifères) d’origine italienne. Présence de [[Glucosinolate|glucosinolates]] décomposables sous l’influence d’une enzyme (myrosinase) en [[Isothiocyanate|isothiocyanates]] (sulforaphane) à l’origine d’un effet protecteur à l’encontre de substances cancérogènes.
 
|VM_Commentaires=Etudes épidémiologiques suggérant une moindre incidence de certains cancers (côlon).
 
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|VM_Légende_illustration=Brocoli.
 
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Version du 20 novembre 2015 à 07:24


Pharmacognosie



Synonyme(s) : chou, brocoli
Anglais : broccoli.
Espagnol : brócoli.
Étymologie : pluriel de l’italien broccolo inflorescence, pousse du chou, diminutif de brocco, du latin vulgaire brōcchus ou brōccus proéminent, saillant (qui a donné broche)
n. m. Plante potagère (Brassica oleracea var. italica Plenck, Brassicaceae ex-Crucifères) d’origine italienne. Présence de glucosinolates décomposables sous l’influence d’une enzyme (myrosinase) en isothiocyanates (sulforaphane) à l’origine d’un effet protecteur à l’encontre de substances cancérogènes.

Etudes épidémiologiques suggérant une moindre incidence de certains cancers (côlon).