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Groupe 4:Carvone

De acadpharm
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Pharmacognosie



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Carvone.

Anglais : carvone
Espagnol : carvona
Étymologie : arabe كروياء karawyā carvi, latin médiéval carvi, attesté au XIe siècle, issu du bas latin carvita, suffixe –one fonction cétone
n. f. Cétone monoterpénique présente en quantité importante dans certaines huiles essentielles. Existe à l’état naturel sous deux formes énantiomères d’odeur différente, la S -(+)-carvone (huiles essentielles d’aneth et de carvi) et la R -(-)-carvone (huile essentielle de menthe douce), obtenues par extraction à partir de ces huiles essentielles ou par hémisynthèse à partir du limonène.

Emploi principalement comme aromatisant (industries agro-alimentaire et cosmétique).