Groupe 4:Carvone
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- Anglais : carvone
- Espagnol : carvona
- Étymologie : arabe karawiya carvi
- n. f. Cétone monoterpénique présente en quantité importante dans certaines huiles essentielles. Existe à l’état naturel sous deux formes énantiomères d’odeur différente. La S -(+)-carvone (huiles essentielles d’aneth et de carvi) et la R -(-)-carvone (huile essentielle de menthe douce), obtenues par extraction à partir de ces huiles essentielles ou par hémisynthèse à partir du limonène. Emploi principalement comme aromatisant (industries agroalimentaire et cosmétique).