Groupe 4:Insaponifiable
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- Anglais : unsaponifiable matter
- Espagnol : insaponificable
- Étymologie : latin in– préfixe privatif ou négatif sāpo [génitif sāpōnis] savon făcĕre faire, rendre et suffixe –abilitas capable de
- Ensemble de substances présentes dans les huiles et matières grasses qui, après saponification de celles-ci par une solution concentrée d’hydroxyde alcalin et extraction par un solvant organique adéquat, demeure non volatil par séchage à 80°C. L’insaponifiable peut être constitué d’hydrocarbures, d’alcools de masse molaire élevée, de vitamines solubles dans les huiles et de stérols (par exemple du cholestérol et des phytostérols).
- La plupart des huiles et matières grasses normales présentent un insaponifiable inférieur à 2 %.
Chimie analytique - Pharmacognosie
- Anglais : unsaponifiable matter (nom), unsaponifiable (adjectif)
- Espagnol : constituyente insaponificable (nom), insaponificable (adjectif)
- Étymologie : latin in– préfixe privatif, sāpo savon et făcĕre faire, suffixe-abilis capable de
- adj. et n. m. Qualifie ou désigne l'ensemble des substances non lipidiques présentes dans un corps gras qui ne subissent pas le processus de saponification, c'est-à-dire qui ne sont pas transformées en savons lors d'un traitement à chaud par une solution concentrée d'hydroxyde alcalin (hydroxyde de sodium, de potassium) ; après ce traitement, les savons (sels d'acides gras) restent en solution dans l'eau et l'insaponifiable, insoluble dans l'eau, peut être extrait par un solvant organique apolaire. Dans l'insaponifiable d'une huile végétale se trouvent notamment des hydrocarbures, des caroténoïdes, des stérols, des tocophérols, des alcools terpéniques, des alcools aliphatiques de masse moléculaire élevée.
- Certains insaponifiables (de l'avocat, du soja) sont utilisés en thérapeutique. En cosmétologie, la fraction insaponifiable de nombreux corps gras est utilisée pour ses propriétés de nutrition et de régénération cellulaire du tégument cutané.