Instabilité
Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
- Anglais : instability
- Espagnol : inestabilidad
- Étymologie : latin in- préfixe privatif et stăbĭlĭtās solidité, fermeté, stabilité, fixité, consistance
- n. f. Caractère de ce qui a tendance à changer ou à varier continuellement.
Instabilité des dispersions
- Anglais : dispersion instability
- Espagnol : inestabilidad de dispersións
- Phénomène qui conduit la dispersion (émulsion, suspension) à se rompre par séparation de ses phases. On distingue plusieurs mécanismes de séparation : la sédimentation (ou le crémage), le mûrissement d'Ostwald, et la floculation. Pour les émulsions, les étapes de mûrissement et de floculation peuvent être suivies d'une coalescence, étape finale et irréversible du processus de séparation.