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Macération : Différence entre versions

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Version du 30 octobre 2014 à 18:43

Anglais : maceration
Espagnol : maceración
Étymologie : latin mācĕrāre, rendre doux, amollir en humectant, faire macérer, énerver, épuiser, consumer, miner, tourmenter, suffixe latin –ātĭo action de
n. f. Procédé de dissolution et d'extraction partielles, par exemple par l'eau ou l'alcool, consistant à maintenir, pendant plusieurs heures, la matière première en contact, à froid, avec le solvant. Le produit obtenu est un macéré ou un macérat.