Peptidase
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- Synonyme(s) : protéase
- Anglais : peptidase
- Espagnol : peptidasa
- Étymologie : grec πέψις pépsis cuisson, maturation, digestion, suffixe –ase enzyme
- n. f. Enzyme catalysant l'hydrolyse de liaisons peptidiques d'un peptide ou d'une protéine soit à une extrémité (exopeptidase), soit à l'intérieur de la molécule (endopeptidase).
