Rouget

Dernière modification de cette page le 14 janvier 2016

Anglais : red mullet

Espagnol : salmonetes

Étymologie : latin rŭber rouge

n. m. Poisson marin de la famille des mullidés.

Bactériologie

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Rouget du porc

Synonyme(s) : érysipéloïde de Baker-Rosenbach, érysipélotrichose, maladie des poissonniers

Anglais : swine erysipelas

Espagnol : erisipela porcina

Zoonose due à Erysipelothrix rhusiapathiae, bactérie à Gram positif ubiquiste, anaérobie ou aérobie facultatif, non sporulée, difficile à cultiver. Maladie transmise, à l'Homme, par contact ou blessure par des os de porcs, mais aussi de moutons, de dindes, de certains oiseaux et reptiles ainsi que par des arêtes de poisson et des crustacés. Après une incubation de 12 à 48 heures, apparaît une zone érythémateuse liliacée au niveau de la blessure, au pourtour limité et oedématié, avec sensation de brûlure. Un fébricule peut exister.

Peut être reconnu comme maladie professionnelle, en France (bouchers, pêcheurs, cuisiniers, employés d'abattoirs).