Stérol

Dernière modification de cette page le 13 janvier 2016

Pharmacognosie

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Un exemple de stérol : le β-Sitostérol.

Anglais : sterol

Espagnol : esterol

Étymologie : français cholestérol, par aphérèse

n. m. Terme désignant des substances naturelles comportant le squelette stéroïdien tétracyclique (perhydrocyclopentano phénanthrénique) dont le carbone C-3 porte un hydroxyle alcoolique et le carbone C-17 une chaîne latérale carbonée de longueur variable. Existent dans les tissus animaux (cholestérol), les champignons (ergostérol), les algues (fucostérol), les plantes (phytostérols : campestérol, sitostérol, stigmastérol…).

Cf stéroïde.