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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Aflatoxines |
| classement | String | aflatoxine |
| dateRevision | Date | 2021-11-18 |
| cibleLiens | Boolean | Non |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Aflatoxines |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | aflatoxins |
| espagnol | String | | aflatoxinas |
| allemand | String | | Aflatoxine |
| etymologie | Text | | Latin ''aspergillum'' goupillon, aspersoir et ''flāvus'' jaune grec τοξικόν ''toxicón'' poison, poison à l’usage des flèches |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | f. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Les aflatoxines font partie d’une grande famille de mycotoxines (environ 20). Toutes dérivées de la difuranocoumarine, elles sont classées en deux groupes, selon leurs structures et leur fluorescence sous rayonnement UV. Les aflatoxines de type B et G fluorescent respectivement en bleu et en vert (B pour blue et G pour green) sous rayonnement UV (répétition). Les quatre aflatoxines AFB1, AFB2, AFG1 et AFG2, auxquelles il faut ajouter les aflatoxines M1 et M2 qui sont les métabolites hydroxylés de AFB1 et AFB2 respectivement, retrouvées dans le lait des mammifères (M pour milk) ont été incriminées dans des mycotoxicoses. Les champignons producteurs de ces mycotoxines sont Aspergillus flavus, A. parasiticus et A. nomius. En plus des quatre aflatoxines susmentionnées, ces champignons produisent également dautres substances telles que laflatoxicol et la stérigmatocystine. Laflatoxine la plus fréquemment retrouvée dans les échantillons daliments contaminés est lAFB1 et les trois autres ne sont généralement pas trouvées en labsence dAFB1. Les champignons producteurs daflatoxines prolifèrent dans les zones à climat chaud et humide et la présence d’aflatoxines dans les aliments peut résulter dune contamination fongique avant et après la récolte. |
| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Aflatoxines |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Toxicologie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | |
| espagnol | String | | |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | |
| genre | String | m. · f. | |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | L’hépatotoxicité est la caractéristique majeure des aflatoxines et notamment de laflatoxine B1 (AFB1) et des aflatoxines possédant une double liaison en position 8,9. Elles sont métabolisées par plusieurs cytochromes P 450, mais majoritairement au niveau hépatique en 8,9-époxydes par les cytochromes CYP1A2 et CYP3A4 et dans une moindre mesure au niveau pulmonaire par le CYP2A13. Ces époxydes réagissent avec l’ADN et sont mutagènes, et avec les protéines et sont cytotoxiques.Cf Mycotoxines. |
