1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Capsaïcine |
| classement | String | capsaicine |
| dateRevision | Date | 2023-11-18 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Capsaïcine |
1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Capsaïcine |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Chimie thérapeutique • Pharmacognosie • Pharmacologie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | capsaicin |
| espagnol | String | | capsaicina |
| allemand | String | | Capsaicin |
| etymologie | Text | | |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | f. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Principal représentant dun groupe de substances de structure voisine, les capsaïcinoïdes. Amide lipophile entre la vanillamine et lacide 8-méthyl-non-6-énoïque présent à des teneurs variables dans les fruits despèces des piments forts et enragés (Capsicum spp., Solanaceae) responsable de leur saveur piquante et brûlante ; également reproduit par synthèse. Substance active fortement irritante, conférant la sensation de brûlure par activation des « récepteurs aux vanilloïdes » (TRPV1 Transient Receptor Potential Vanilloid) présents dans la membrane de certains neurones primaires afférents des fibres nociceptives C. L’activation des récepteurs TRPV1 par la capsaïcine provoque initialement une douleur et ensuite, par contact prolongé, une désensibilisation des récepteurs entraînant un effet analgésique modeste auquel participerait une déplétion en substance P. |
