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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Caroténoïde |
| classement | String | carotenoide |
| dateRevision | Date | 2017-03-28 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Caroténoïde |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Caroténoïde |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | carotenoid |
| espagnol | String | | carotenoide |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Latin ''cărōta'' carotte, suffixe ''–ène'' insaturation, grec είδῆς ''eidễs'' suffixe ''–oïde'' marquant la parenté, la ressemblance |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Nom générique désignant des substances naturelles tétraterpéniques biosynthétisées surtout par des végétaux ou des micro-organismes. Structures caractérisées par un nombre important de doubles liaisons conjuguées leur conférant une couleur vive (jaune à rouge). On y trouve des molécules linéaires (par exemple lycopène des tomates), des molécules comportant un cyclohexène à chaque extrémité : carotènes proprement dits (hydrocarbures) et xanthophylles (dérivés oxygénés tels que la capsanthine des piments, l’astaxanthine de la carapace des crustacés). Extraction des caroténoïdes à partir de leurs sources naturelles (carotte, tomate, rose d’Inde, luzerne, ...) ; certains peuvent être produits par synthèse. Considérés comme de bons antioxydants pouvant exercer une activité préventive vis-à-vis des affections cardiovasculaires et dégénératives (intérêt récent et discuté de la lutéine pour la prévention de la dégénérescence maculaire liée à lâge (DMLA) ou du lycopène dans la prévention du cancer de la prostate). |
