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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Carraghénane |
| classement | String | carraghenane |
| dateRevision | Date | 2016-01-15 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Carraghénane |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Carraghénane |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacie galénique • Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | carraghénate ou carragénine |
| anglais | String | | carrageenan |
| espagnol | String | | carragenano |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Du nom de l'algue carragaheen, suffixe ''-ane'' |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Nom générique désignant des polysaccharides hétérogènes linéaires constitués d’unités de D-galactose et de 3,6-anhydro-D-galactose diversement sulfatés, obtenus à partir de diverses algues Rhodophyceae. Sept types de carraghénanes sont connus (ι, κ, λ, μ, υ, τ, ξ), différant par la nature des enchaînements mais présentant toujours une forte affinité pour l’eau. Les plus importants sur le plan industriel sont : d’une part les carraghénanes κ et ι, à propriétés gélifiantes et produits principalement en Asie du sud-est et en Tanzanie à partir des espèces Kappaphycus alvarezii (= Eucheuma cottonii), Solieriaceae pour le type κ et Eucheuma denticulatum (= Eucheuma spinosum), Solieriaceae pour le type ι ; d’autre part les carraghénanes λ, à propriétés épaississantes et produits principalement à partir de différentes espèces des genres Chondrus et Gigartina, Gigartinaceae.Les carraghénanes sont inscrits à la Pharmacopée Européenne (monographie 04/2015, 2138). |
