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Valeur de « Entrees »

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Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Fermentation
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		fermentation
espagnol	`String`		fermentación
allemand	`String`
etymologie	`Text`		Latin ''fermentātĭo'' fermentation
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.	n.
genre	`String`	m. · f.	f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Dégradation enzymatique de la matière organique.

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Fermentation
sousEntree	`String`		acétique
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`		Biochimie
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		acetic fermentation
espagnol	`String`		fermentación acética
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Transformation de léthanol, CH.

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Fermentation
sousEntree	`String`		alcoolique
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		alcoholic fermentation, ethanol fermentation
espagnol	`String`		fermentación alcohólica
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Réaction qui, en anaérobiose chez la levure et certaines bactéries, transforme le pyruvate en CO qui pourra de nouveau intervenir dans la glycolyse. La plupart des microorganismes qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction provisoirement pour gagner de lénergie, quand loxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque.

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Fermentation
sousEntree	`String`		lactique
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		lactic acid fermentation
espagnol	`String`		fermentación láctica
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Production dacide lactique, CH-CO-COOH, est transformé en acide lactique sous laction de la lactate déshydrogénase. Cf lactique (acide)

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Fermentation
sousEntree	`String`		malolactique
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		malolactic fermentation
espagnol	`String`		fermentación maloláctica
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Production dacide lactique à partir de lacide malique, composé naturel du vin, grâce à des bactéries du genre Oenococcus.

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Fermentation
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`		Pharmacognosie
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`
espagnol	`String`
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Procédé d’obtention de substances actives par culture d’un micro-organisme (bactérie, champignon) dans un milieu liquide approprié. Ce milieu contient des éléments nutritifs généralement apportés par des sous-produits de lindustrie agro-alimentaire (jus de trempage de maïs…), des précurseurs (substances orientant la fermentation vers la biosynthèse de la molécule désirée) et des adjuvants divers (solutions tampons, anti-mousse…) ; il doit être stérile (à lexclusion du micro-organisme en culture) et généralement aéré (micro-organismes aérobies).