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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Gélose |
| classement | String | gelose |
| dateRevision | Date | 2020-12-19 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Gélose |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Gélose |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Bactériologie • Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | agar ou agar-agar |
| anglais | String | | agar ou agar-agar |
| espagnol | String | | agar ou agar-agar |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Latin ''gĕlǔ'' gelée, suffixe ''–ose'' |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | f. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Polysaccharide hétérogène linéaire, galactane complexe constitué dunités dérivées de D- et L-galactose (galactoses méthylés, sulfatés, anhydro-galactoses…). Production mondiale répartie entre de nombreux pays, toujours après extraction à partir d’algues Rhodophyceae, notamment des genres Gelidium (Espagne, Maroc, Portugal), Gracilaria (Canada, Chili, Chine, Indonésie, Vietnam) et Gelidiella (Inde). La gélose donne une solution colloïdale dans l’eau chaude qui, par refroidissement vers 30-35 °C, se transforme en un gel consistant et épais.Inscrite (sous le nom agar-agar) à la Pharmacopée Européenne (monographie 08/2019, 0310 corrigé 10.0). |
