Valeurs de page pour « Mycotoxines »

Valeur de « Entrees »

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Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Mycotoxines
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		mycotoxins
espagnol	`String`		micotoxinas
allemand	`String`
etymologie	`Text`		Grec μύκης ''múkês'' champignon et τοξικόν ''toxicón'' poison, poison à l'usage des flèches, suffixe ''–ine''
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.	n.
genre	`String`	m. · f.	f.
nombre	`String`	s. · pl.	pl.
definition	`Text`		Les mycotoxines sont des métabolites secondaires produits par des champignons filamenteux (ou moisissures). Certaines d’entre elles présentent un risque pour la santé de l’Homme et des animaux. La plupart des mycotoxines sont chimiquement stables ; elles résistent généralement aux températures élevées, aux conditions de stockage et aux procédés de transformation et peuvent se retrouver dans les produits finis. Les mycotoxines sont sécrétées par des moisissures appartenant majoritairement aux genres Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria et Claviceps.

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Mycotoxines
sousEntree	`String`		.modifiées
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`
espagnol	`String`
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Les mycotoxines modifiées sont des mycotoxines qui peuvent avoir subi différentes modifications de leurs structures chimiques d’origine biologique (mises en œuvre par une plante, le champignon ou un organisme animal) ou d’origine chimique, par exemple lors de la mise en œuvre de procédés thermiques de transformation alimentaire. Ces mycotoxines modifiées ont pu être identifiées, pour certaines récemment, grâce aux progrès de la chimie analytique. Par exemple, on sait depuis longtemps que l’aflatoxine M1, elle-même toxique, est le métabolite de l’aflatoxine B1 qui est retrouvée dans le lait d’animaux d’élevage nourris par des végétaux contaminés par l’aflatoxine B1.