Valeurs de page pour « Pomme de terre »

Valeur de « Entrees »

1 ligne est stockée pour cette page

2 lignes sont stockées pour cette page

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Pomme de terre
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`		Pharmacognosie
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		potato
espagnol	`String`		patata
allemand	`String`
etymologie	`Text`		Gallo-roman ''poma'' pomme, du latin ''pōmum'' fruit à pépins ou à noyau, français terre
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.	n.
genre	`String`	m. · f.	f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Nom désignant le tubercule comestible, mais aussi la plante productrice de ce tubercule, Solanum tuberosum L., Solanaceae ; herbacée originaire des régions andines de l’Amérique du Sud, très largement cultivée en raison de son importance alimentaire et économique sur les cinq continents, en particulier en Asie et en Europe. Tubercule très riche en amidon (75 à 80% de la matière sèche) ; présence de faibles quantités de glycoalcaloïdes stéroïdiens toxiques (solanines…) dans les feuilles, fleurs, fruits, mais aussi dans la « peau » des tubercules (l’épluchage rend les intoxications alimentaires très rares) ; présence plus abondante dans les tubercules germés.Lamidon de pomme de terre est inscrit à la Pharmacopée Européenne (monographie 01/2014, 0355).

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Pomme de terre
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`		Toxicologie
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`
espagnol	`String`
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		La pomme de terre, comme toutes les plantes du genre Solanum, contient des glycoalcaloïdes toxiques. Il s’agit principalement de l’α-chaconine et de l’α-solanine, qui représentent 95 % des glycoalcaloïdes totaux (GAT) chez les cultivars modernes. Ces molécules, aux propriétés très voisines sont généralement regroupées sous le terme de « solanine ».On observe les symptômes suivants : après 10 h et parfois pendant 6 jours des troubles digestifs (vomissements, diarrhées non sanguinolentes, maux de ventre) parfois de rares cas de somnolence, de céphalées et d’états confusionnels.