1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Sésame |
| classement | String | sesame |
| dateRevision | Date | 2016-11-16 |
| cibleLiens | Boolean | Non |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | |
1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Sésame |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | sesame |
| espagnol | String | | sésamo ou ajonjolí |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Latin ''sēsămum'' ou ''sīsămum'', du grec ''σἠσαμον'' sésame |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Herbacée annuelle rustique (Sesamum indicum L., Pedaliaceae) cultivée depuis l’antiquité (en Mésopotamie), introduite progressivement dans de nombreuses régions tropicales, subtropicales ou tempérées chaudes, asiatiques, africaines et américaines ; plante oléagineuse largement exploitée (principaux pays producteurs : Myanmar, Inde, Chine, Éthiopie, Soudan…). Graine renfermant environ 20 % de glucides et de protéines (présence des acides aminés essentiels) et 50 % de lipides (huile constituée de glycérides d’acides gras insaturés [oléique, linoléique…] ; dans l’insaponifiable, présence de lignanes [sésamine, sésamoline…] et de stérols [sitostérol, tocophérols…]) ; stabilité de l’huile, en dépit de son caractère insaturé, grâce aux propriétés antioxydantes des lignanes.Lhuile raffinée de sésame est inscrite à la Pharmacopée Européenne (monographie 04/2017, 0433). |
