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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Poivrier |
| classement | String | poivrier |
| dateRevision | Date | 2020-12-20 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Poivrier |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Poivrier |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | poivrier noir ou poivrier commun |
| anglais | String | | pepper tree ou black pepper |
| espagnol | String | | pimentero común ou pimienta |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Grec πέπερι ''péperi'' ou πέπερις ''péperis'' poivre, suffixe ''-ier'' |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Liane volubile à tige ligneuse (Piper nigrum L., Piperaceae) originaire de la côte de Malabar, largement cultivée en Asie du Sud-Est (Vietnam, Inde…) et au Brésil, en raison de son importance économique ; baie (poivre), épice appréciée depuis lantiquité et la plus importante, présentée sous trois formes commerciales selon le traitement subi après la récolte : poivre noir, poivre blanc, poivre vert. Présence d’une huile essentielle (renfermant principalement des carbures terpéniques), antibactérienne, responsable de l’odeur ; saveur piquante et brûlante due à des amides, dont la pipérine (amide de la pipéridine et de l’acide pipérique) à propriétés anti-inflammatoires, anticonvulsivantes, antioxydantes, insecticides ; la saveur du poivre est due à la capacité de la pipérine d’activer, comme le fait la capsaïcine des piments, des récepteurs aux vanilloïdes (TRPV1, Transient Receptor Potential Vanilloid) ; la pipérine est également un modulateur des récepteurs GABA de type A (GABALe poivre est inscrit à la Pharmacopée Européenne (monographie 08/2019, 2477 corrigé 10.0). |
