1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Raifort |
| classement | String | raifort |
| dateRevision | Date | 2015-11-20 |
| cibleLiens | Boolean | Non |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | |
1 ligne est stockée pour cette page
| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Raifort |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | raifort sauvage ; radis de cheval ou moutarde des Allemands (noms vernaculaires) |
| anglais | String | | horseradish |
| espagnol | String | | rábano picante ou rábano rusticano ou raíz picante |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Ancien français ''raïz fors'' racine âpre |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Herbacée indigène vivace (Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey & Scherb., = Cochlearia armoracia L., Brassicaceae ex-Crucifères), cultivée pour sa racine à usage condimentaire, notamment en Alsace, en Allemagne, dans les pays d’Europe centrale et orientale. Puissante racine renfermant de l’acide ascorbique en quantité notable et des glucosinolates (sinigroside…) libérant par hydrolyse enzymatique (myrosinase) des isothiocyanates (isothiocyanate d’allyle…). Propriétés antimicrobiennes, antiseptiques pulmonaires et urinaires, rubéfiantes en application cutanée ; réputation insuffisamment démontrée de plante dépurative et facilitant la digestion. Saveur forte et piquante. |
