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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Vanilline |
| classement | String | vanilline |
| dateRevision | Date | 2017-03-02 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Vanilline |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Vanilline |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | aldéhyde vanillique ou vanillaldéhyde |
| anglais | String | | vanillin |
| espagnol | String | | vanillina ou vainillina |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Français [[Vanille|vanille]], suffixe ''–ine'' |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | f. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Aldéhyde aromatique phénolique (4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde) obtenu par extraction à partir de la gousse de vanille ; présent sous forme de son glucoside (glucovanilline) dans la gousse fraîche d’où il est libéré par hydrolyse spontanée au cours du séchage et de la fermentation. Cette vanilline naturelle est actuellement très fortement concurrencée par la vanilline d’origine synthétique (plus précisément hémisynthétique) préparée industriellement à faible coût et devenue largement prépondérante sur le marché mondial de cette substance aromatisante.Inscrite à la Pharmacopée Européenne (monographie 01/2008, 0747). |
