Absinthe
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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
- Synonyme(s) : grande absinthe
- Anglais : wormwood ou mugwort
- Espagnol : ajenjo común
- Étymologie : latin absinthĭum absinthe
- n. f. Herbacée vivace (Artemisia absinthium L., Asteraceae ex-Composées) des régions tempérées eurasiennes et du Maghreb. Sommités fleuries contenant des substances amères (lactones sesquiterpéniques) et une huile essentielle riche en thuyones (cétones monoterpéniques neurotoxiques).
Inscrite à la Pharmacopée Européenne (monographie 04/2011, 1380).
- Emploi traditionnel comme stimulant de l’appétit et dans les troubles dyspeptiques. La liqueur d’absinthe (« fée verte ») a été interdite en France à partir de 1915 ; depuis 1998, les boissons à base d’absinthe sont à nouveau autorisées (teneur maximale en thuyones 35 mg/kg). Cette absinthe ne doit pas être confondue avec la petite absinthe, synonyme absinthe romaine ou absinthe pontique, A. pontica L., également utilisée en liquoristerie (huile essentielle généralement moins riche en thuyones).
