A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Autres

Oseille

De acadpharm
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Dernière modification de cette page le 19 novembre 2015


Pharmacognosie



Anglais : sorrel
Espagnol : acedera
Étymologie : grec ὀξαλίς oxalís oseille
n. f. Nom générique désignant des herbacées appartenant au genre Rumex, de la famille des Polygonaceae, présentes à l’état sauvage en Europe, en Asie septentrionale et en Amérique du Nord. Plusieurs espèces sont cultivées comme plantes potagères pour leurs feuilles comestibles, en particulier l’oseille commune (ou grande oseille), R. acetosa L., anglais common sorrel, espagnol acedera común.

La présence de quantités notables d’acide oxalique, irritant et néphrotoxique, dans les feuilles d’oseille incite à ne les consommer qu’avec modération et à les éviter tout particulièrement chez les personnes souffrant de troubles rénaux (prédisposition à la lithiase urinaire).

Oseille de Guinée

Cf karkadé.