A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Autres

Glucide

De acadpharm
Révision datée du 2 février 2016 à 10:08 par Automate-maintenance (discussion | contributions) (Cible de liens Cf)
(diff) ← Version précédente | Voir la version actuelle (diff) | Version suivante → (diff)
Sauter à la navigation Sauter à la recherche
Dernière modification de cette page le 19 janvier 2016
Synonyme(s) : hydrate de carbone (désuet)
Anglais : carbohydrate
Espagnol : glúcido, hidrato de carbono
Étymologie : grec γλυκύς glukús doux (saveur), sucré
n. m. Nom de molécules comportant simultanément plusieurs fonctions alcool et une fonction carbonylée, libre ou non, ainsi que des molécules résultant de leur polycondensation. Tout glucide se décompose en oses ou sucres simples, appelés aldoses ou cétoses, en fonction de la nature du carbonyle et en osides ou sucres composés (saccharides en anglais). On distingue les holosides constitués exclusivement d'oses enchaînés et les hétérosides qui comportent une partie non osidique, la génine, appelée autrefois aglycone.