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| Field | Type de champ | Value |
|---|
| affTitre | String | Quercétol |
| classement | String | quercetol |
| dateRevision | Date | 2015-11-20 |
| cibleLiens | Boolean | Oui |
| variantes | Liste de String, délimiteur : ; | Quercétol |
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| Field | Type de champ | Valeurs autorisées | Value |
|---|
| entree | Page | | Quercétol |
| sousEntree | String | | |
| disciplines | Liste de String, délimiteur : , | | Pharmacognosie • Pharmacologie |
| illustration | String | | |
| legendeIllus | String | | |
| synonyme | String | | |
| anglais | String | | quercetin |
| espagnol | String | | quercetina |
| allemand | String | | |
| etymologie | Text | | Lat ''quercŭs'' chêne, suffixe ''–ol'' |
| typeGram | String | n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant. | n. |
| genre | String | m. · f. | m. |
| nombre | String | s. · pl. | |
| definition | Text | | Pigment végétal jaune (3,5,7,3´,4´-pentahydroxyflavone) appartenant au groupe des flavonoïdes (sous-groupe des flavonols). Présent, sous forme libre (aglycone) ou le plus souvent sous forme de O-hétérosides, dans de nombreuses plantes souvent comestibles (et, le cas échéant, dans les préparations qui en dérivent : thé, vin, chocolat…). Démontre in vitro de nombreuses propriétés biologiques (antioxydant, piégeur de radicaux libres, inhibiteur de divers systèmes enzymatiques…). |
