Valeurs de page pour « Vanille »

Valeur de « Entrees »

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Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Vanille
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`		Botanique
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`		vanilla
espagnol	`String`		vainilla
allemand	`String`
etymologie	`Text`		Latin ''vāgīna'' gaine, étui, enveloppe
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.	n.
genre	`String`	m. · f.	f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		La vanille est le fruit allongé non mûr du vanillier, étuvé puis desséché, Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, Orchidaceae, répandu dans les régions tropicales et originaire dAmérique centrale. Contrairement aux idées reçues, ce fruit nest pas une gousse, mais une capsule. Cette orchidée possède un rostellum complètement rabattu sur les stigmates empêchant la pollinisation directe. Seuls des insectes endémiques (abeilles mélipones) y parviennent et quand le vanillier est cultivé, comme à Madagascar, il faut polliniser les stigmates à la main.

Field	Type de champ	Valeurs autorisées	Value
entree	`Page`		Vanille
sousEntree	`String`
disciplines	Liste de `String`, délimiteur : `,`		Pharmacognosie
illustration	`String`
legendeIllus	`String`
synonyme	`String`
anglais	`String`
espagnol	`String`
allemand	`String`
etymologie	`Text`
typeGram	`String`	n. · adj · adj. et n. · acron. · dim. · subst. · v. · n. prop. · n. vern. · préf. · suff. · p.p. et substant. · Adj. et substant.
genre	`String`	m. · f.
nombre	`String`	s. · pl.
definition	`Text`		Nom désignant le fruit du vanillier et, par extension, la plante elle-même, originaire du Mexique et de l’Amérique centrale, puis introduite et cultivée dans de nombreuses régions chaudes et humides (Madagascar, La Réunion, Indonésie, Chine…). Présence, dans la « gousse », de glucovanilline dont l’hydrolyse, par séchage et fermentation du fruit, libère la vanilline, principal responsable de l’arôme caractéristique de la vanille (traitement minutieux après la récolte pour générer cet arôme, inexistant à l’état frais).