Macération
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Dernière modification de cette page le 11 février 2017
- Anglais : maceration
- Espagnol : maceración
- Étymologie : latin mācĕrāre, rendre doux, amollir en humectant, faire macérer, énerver, épuiser, consumer, miner, tourmenter, suffixe latin –ātĭo action de
- n. f. Procédé de dissolution et d'extraction partielles, par exemple par l'eau ou l'alcool, consistant à maintenir, pendant plusieurs heures, la matière première en contact, à froid, avec le solvant. Le produit obtenu est un macéré ou un macérat.
